7 تقنيات حديثة في عالم المطاعم والمقاهي

مما لا شك فيه أن التكنولوجيا قد غيّرت العالم واستطاعت أن تفرض نفسها بقوة في شتى المجالات، حتى أنها أصبحت جزءا أساسيا من الحياة اليومية. بالطبع، قطاع المطاعم والكافيهات غير مستثناة من هذا التحول! 

في الواقع، إن جزءا مهما من الاستثمار الناجح في مشروعك يكمن في إدراج التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي وأولها تصميم منيو الكتروني، خاصة لما توفره من استجابات فورية لمتطلبات عملاء هذا العصر.

في هذا المقال سنتعرف على 7 تقنيات حديثة في هذا القطاع وكل ما يجب أن تعرفه حولها.

لماذا من المهم التعرف على التقنيات الحديثة في عالم المطاعم؟

بما أن التكنولوجيا أصبحت تُستخدم ضمن تخصصات عديدة، فالناس تعودت عليها لدرجة أنها تطالب بوجودها في قطاعات عامة وخاصة. ومع الانتشار الكبير لوسائل التواصل الاجتماعي واستخدامها كوسيلة تسويقية للمشاريع، أصبح قطاع المطاعم والمقاهي على دراية كبيرة بتأثير التكنولوجيا خصوصا حين الاطلاع على الدول الغربية والأجنبية.

لذلك، لو نظرنا إلى التطور التكنولوجي الهائل والحاصل في كل المجالات، فإنه من الطبيعي جدا أن يتوقع منك عملائك تقديم خدمات مدمجة بأحدث التقنيات في مطعمك أو مقهاك أيضا.

تجاهل التقنيات الحديثة في عالم المطاعم، كفيل بجعلك بعيدا كليا عن المنافسة، كونك ببساطة لا تلبي احتياجات عملائك بالشكل المطلوب، ما قد ينجُم عنه إلحاق الضرر بمبيعاتك.

تعرف على أبرز التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي

ازدادت التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي في الآونة الأخيرة بشكل كبير، وأصبحت تشكل ميزة تنافسية حقيقية في هذا المجال، فيما يلي جمعنا لك 7 من بين أشهرها.

1. نظام الطلب أونلاين وخدمات التوصيل

بعد جائحة كوفيد- 19 وما فرضته من قيود وإغلاقات على جميع المرافق بما فيها المطاعم والمقاهي، أصبح نظام الطلب عبر الإنترنت إلى جانب خدمات التوصيل يتصدران لائحة البدائل المُبتكرة في عالم المطاعم والمقاهي.

تُمكّنك هذه التقنية أو هذه الإضافة من توصيل طلبات عملائك إلى أي مكان تواجدوا فيه وفي الوقت الذي يريدونه. بهذا، فهي تمثل حلا فعّالا بالنسبة لعملائك الراغبين في البقاء في منازلهم والاستمتاع بوجبات مطعمك اللذيذة.

 فما الذي تريده أفضل من البقاء على اتصال وثيق مع عملائك في أي وقت وتحت أي ظرف كان؟

وفقا لإحصائيات شركة McKinsey فإن قيمة سوق توصيل طلبات الطعام قد تضاعفت بأكثر من ثلاثة أضعاف منذ عام 2017 حيث تبلغ قيمتها الآن أكثر من 150 مليار دولار على مستوى العالم.

لذلك، قد يكون من الجيد أن يقدم مطعمك خدمة التوصيل بنفسه أو ربما تفكر في التعاقد مع شركة أخرى متخصصة في هذا المجال.

2. الطاولات الذكية التي تعمل باللمس

التقنية الثانية في قائمتنا اليوم لـ التقنيات الحديثة في عالم المطاعم هي عبارة عن طاولات تفاعلية تضم مجموعة متنوعة من الصور. يمكن للعميل تغيير ديكور الطاولة على حسب ذوقه الخاص، وتصفح حساباته على مواقع التواصل أو حتى الاتصال بسيارة أجرة.

هذه الطاولات الذكية هي مقاومة للماء وأسطحها عبارة عن شاشات تفاعلية ذكية تعمل باللمس.

تسمح هذه التقنية الحديثة بتحسين الأداء اليومي للمطعم أو المقهى. إضافة إلى تخفيف الضغط على الموظفين والرفع من إنتاجيتهم، لأنه من خلالها يقوم العملاء بخدمة أنفسهم من دون اللجوء إلى التواصل المباشر مع النّدُل.

من جهة أخرى، بإمكان العملاء استعراض المنيو الالكتروني واختيار وجباتهم المفضلة عبر منيو باركود ثمّ إرسال الطلب، كما باستطاعتهم أيضا متابعة الطهاة أثناء إعدادهم للوجبات. توفر الطاولات الذكية أيضا ميزة الدفع من خلالها، إلى جانب مزايا أخرى عديدة.

3. نظام POS لإدارة المطاعم والكافيهات

من المؤكد أن سبق ومرّت عليك عبارة “all in one” أو “الكل في واحد”؛ في إشارة إلى تَجمّع أشياء (مميزات، مهام…) كثيرة في شيء واحد.

بالضبط! هذا ما يُميز هذا النظام أو كما يُعرف بـ برنامج نقاط البيع Point Of Sales؛ ثالث تقنية في لائحة التقنيات الحديثة في عالم المطاعم. يتيح لك هذا البرنامج مجموعة من الميزات المتعددة في منصة إلكترونية واحدة.

بالطبع، أنت تعلم أن المطاعم التي تُتابع مخزونها بدقة هي من تتمكن من تجنب مصاريف المطاعم غير المتوقعة وهو ما تقوم عليه فكرة هذا النظام بالضبط، إلى جانب العديد من المهام الأخرى. دعنا نُلقي نظرة على بعض هذه المهام! 

• إدارة حجوزات مطعمك عبر الإنترنت.
• التحكم الدقيق في مخزون المطعم، وذلك بإنشاء رابط مباشر مع نظام المخزن بحيث يقوم بتحديد الكميات المتبقية من المنتجات مع إمكانية الطلب التلقائي لتلك التي أوشكت على النفاذ.
• تتبع المبيعات بدقة.
• إنشاء الفواتير مع تقارير مفصلة عن كل ما تم شراؤه.
• تسليط الضوء على عناصر المنيو الالكتروني الأكثر مبيعا والعناصر التي لا تلقى رواجا.
• يساعدك على ضبط مواعيد العمل وكل ما يتعلق بالموظفين.
• إرسال الطلبات القادمة من منيو باركود مباشرَة إلى المطبخ.

برنامج نقاط البيع، هو باختصار تطبيق هاتفي يوفر عليك الوقت والجهد والتكاليف المالية الزائدة. كما تتواجد بعض التطبيقات التي توفر لك هذا البرنامج دون الحاجة للإنترنت، ففي حالة حدوث انقطاع في الشبكة، لا داعي للقلق سيبقى البرنامج يعمل بشكل طبيعي.

4. المنيو الالكتروني من ضمن أشهر التقنيات الحديثة في عالم المطاعم 

تصميم المنيو الالكتروني أو القائمة الإلكترونية هي الأخرى واحدة من بين أفضل التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي، وهي عبارة عن نظام تفاعلي والبديل الرقمي لقائمة الطعام الورقية التقليدية ـ PDF ـ.

يعمل المنيو الالكتروني على تزويد عملائك بتجربة ممتازة، كما أنه يساعدك على  تحسين أداء مطعمك أو مقهاك بشكل مذهل من خلال مزايا عديدة يتيحها لك. من ضمن هذه المزايا:

• يرفع تطبيق منيو المطاعم من عائداتك المادية.
• الرفع من إنتاجية موظفيك.
• خدمات سريعة تساعدك على إرضاء عملائك بالتقليل من وقت الانتظار عبر استعمال منيو باركود.
• تعديلات فورية ومجانية على تصميم منيو الكتروني دون تغيير في منيو qr.
• الترويج لعروضك الخاصة والموسمية مجانا.

من جهة أخرى، فإن تطبيق منيو المطاعم الالكتروني يعمل من خلال منيو qr أو رمز الاستجابة السريع QR، هذه التقنية الحديثة أصبحت مهمة جدا في عصر “عدم اللمس” الناتج عن التأثيرات التي خلّفتها جائحة كورونا.

لا يتطلب الأمر منك تنزيل تطبيق ما، بل منيو باركود QR يعمل فقط من خلال المسح التلقائي للرموز باستخدام كاميرات الهواتف الذكية، ومن ثمّ الوصول إلى المنيو الالكتروني. تستطيع بعدها طلب وجبتك والدفع أيضا دون الحاجة لاتصال مباشر مع النادل، ما يضمن الحفاظ على سلامة عملائك وموظفيك.

للاطلاع أكثر على خدمة المنيو الالكتروني، ننصحك بقراءة أحد هذين المقالين:

1. كيف تحصل على تصميم منيو الكتروني جذاب؟
2. 10 فوائد لاستخدام المنيو الالكتروني في مطعمك.

كن سباقا باستخدام أشهر التقنيات الحديثة في المطاعم واحصل على تصميم منيو الكتروني خاص بك!

5. التطبيق الإلكتروني الخاص بمطعمك أو مقهاك

كصاحب مشروع، من المفترض أن تكون على دراية بأهمية وجود منصة تواصل مباشر بينك وبين عملائك، تُسوّق بها لخدماتك وتدعم بها أيضا الإقبال على مطعمك. 

لذلك، يتعين عليك استغلال التقدم التكنولوجي وإنشاء تطبيق منيو المطاعم الخاص بك. لا يمكن الحديث عن التقنيات الحديثة في عالم المطاعم دون ذكر التطبيقات الهاتفية، كونها تسهل وتسرع أيضا وصول العملاء لمطعمك وتقديم طلباتهم.

كما أنك أمام فرصة لزيادة مبيعاتك، ذلك لأن العملاء الذين يطلبون عبر الإنترنت فإنهم يختارون على مهل ومن المُرجّح أن يطلبوا عناصر إضافية، على عكس أوقات تواجدهم في المطعم.

إلى جانب كل ما سبق، فإن التطبيق الهاتفي الخاص بك يُكسبك ميزة تنافسية قوية. إن كنت تتساءل، كيف ذلك؟

الجواب هو من خلال تتبع بيانات عملائك (الاسم، رقم الهاتف، تعاملاته السابقة مع مطعمك…). هذه الخطوة المهمة تساعدك على معرفة من هم عملائك المنتظمين عبر الإنترنت وما يفضلونه من قائمة المنيو الالكتروني، وهو الأمر الذي يمكنك استغلاله في برامج الولاء الخاصة بك.

ما المقصود ببرامج الولاء Loyalty programs؟

برامج الولاء هي وسيلة تسويقية تعتمدها الشركات التجارية والغاية منها هي الحفاظ على علاقات طويلة الأمد مع العملاء. يحدث هذا من خلال توفير عروض خاصة بهؤلاء العملاء، مثل الخصومات أو الهدايا، والهدف منها هي دفعهم لتكرار عمليات الشراء مستقبلا.

كيف يمكنك الاستفادة من برامج الولاء في مطعمك؟

ببساطة، من خلال تقديم عروض خاصة لعملائك سواء على التطبيق أو من خلال المنيو الالكتروني، والتي تجعلهم يشعرون أنك تولي اهتماما خاصا بهم وبالمحافظة على علاقاتك بهم.

لنفترض أن أحد عملائك قد تزامن ارتياده لمطعمك مع اقتراب عيد ميلاده ـ تحصل على هذه المعلومة من خلال التطبيق الهاتفي بعد إذن العميل ـ بهذه المناسبة جهّزت له كيك خاص. كيف ستكون ردة فعله؟

سيُشعره هذا بالتميز وسيترك لديه انطباعا خاصا يزيد من ولائه لمطعمك، وهو المطلوب من هذا البرنامج.

6. وسائل دفع عصرية من أبرز التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي

إن كنت لازلت تعتمد حتى الآن على وسائل الدفع التقليدية في مطعمك أو مقهاك فأعد التفكير في ذلك مرة أخرى! لأنه ببساطة عادات العملاء قد تغيرت اليوم؛ إنهم يفضلون وسائل دفع فورية.

علاوة على تغير توجه العملاء، فإن التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي تفرض عليك التغيير أيضا، وذلك عبر الاعتماد على خيارات تكنولوجية متطورة تتماشى أكثر مع عملاء جيل الألفية الجديد. سواء كنا نتحدث عن وجود منيو الكتروني أو عمل منيو باركود لتسهيل تقديم الطلبات أو وسائل الدفع المتقدمة.

لذا، من المفضل أن تتكيف مع الوضع وتتيح خيارات دفع متعددة، مثل:

• الدفع باستخدام الهواتف والألواح الذكية.
• الساعات الذكية.
• بطاقات الدفع الأكثر شيوعا.

من جهة أخرى، فإن جائحة كورونا قد سرّعت من وتيرة استخدام هذه التقنيات، كونها تعد أكثر صحة وأمانا بما أنه لا يلزم فيها أي تلامس بشري.

من المتوقع أن يزداد استخدام هذه الوسائل في المستقبل، إذ تشير الأرقام إلى أن هذا النوع من وسائل الدفع سيتضاعف إلى ثلاث مرات، من 2 تريليون دولار إلى 6 تريليون دولار عبر جميع أنحاء العالم وذلك بحلول عام 2024.

إذن، وفي ظل منافسة صعبة، فإنه من المهم الاستثمار في هذه التقنية كواحدة من التقنيات الحديثة في عالم المطاعم وتوفير تجربة دفع سريعة لعملائك.

7. وجود شبكة الواي فاي “Wi- Fi”

لا يمكن الحديث عن التكنولوجيات الجديدة من دون الحديث عن شبكة الواي فاي. كونه بمثابة الشريان الأساسي لضمان الاستفادة من هذه التقنيات الحديثة في عالم المطاعم، لأن معظمها إن لم نقل كلها تعتمد عليه بشكل أساسي. أبرز التقنيات المعتمدة على وجود الواي فاي هو منيو qr!

قد يغفل بعض أصحاب المطاعم والمقاهي الجديدة عن توفير شبكة الواي فاي لعملائهم. كونك في مرحلة تأسيس المشروع، لا تنس بأنك تسعى لأن تبرز من بين الحشود وتصنع لنفسك اسما خاصا، بالإضافة إلى جذب أكبر قدر من العملاء!

من المهم أن تعرف أن غاية الناس من ارتياد مطعمك أو مقهاك هي الترفيه أيضا، لذا يُفضل أن توفر لهم هذه الغاية بجودة أكبر.

إن كنت تتجه لـ استخدام المنيو الالكتروني ـ يمكنك الحصول عليه من موقعنا الآن ـ و عمل منيو باركود أو الطاولات الذكية، لا بد إذن في هذه الحالة من توفير خدمة واي فاي سريعة.

ضع في اعتبارك أيضا أن هناك احتمال وجود فئة من العملاء يعملون عبر الإنترنت، أو آخرين يفضلون عقد اجتماعاتهم الوظيفية أثناء تناول وجباتهم. 

سوف يكون من المميز أن تضيف خدمة واي فاي عالية السرعة فقط لمن يرتاد مطعمك أو مقهاك من أجل العمل. كما تعلم كلما ازداد عدد الأشخاص المستخدمين لنفس الشبكة تضعف قوتها، لهذا يمكنك تخصيص خط اتصال بالإنترنت فقط لفئة معينة.

هذا كفيل بجعلهم يعودون لزيارة مطعمك مرات أخرى، ناهيك عن أنك تمكنت من جذب شرائح مختلفة من العملاء.

أخيرا، العميل الجديد لم يعد يبحث عن الاستمتاع بتناول وجبة طعام لذيذة أو شرب كوب قهوة لذيذ فحسب، بل أصبح يبحث عن تجربة عصرية ممتعة ومميزة.

وفي هذا الشأن تعد التكنولوجيا هي البوابة الرئيسية لهذه التجربة، بحيث توفر لك التقنيات الحديثة في عالم المطاعم والمقاهي ربح الوقت والجهد وإرضاء عملائك.

الأمر متروك لك لجعل تجربة عملائك لا تُنسى، وذلك بالتخلي عن العمل بالأساليب التقليدية القديمة والتوجه أكثر نحو التقنيات الحديثة.

الآن هو الوقت المناسب للقيام بهذه الخطوة، فما رأيك بأن تبدأ بطلب تصميم منيو الكتروني جذاب؟